〜竹〜双海のお中元2024（冷凍）6000円コース（送料込み）｜鱧しゃぶ 鱧フライ 炊き込み鯛めし 宇和島風ぶっかけ刺身鯛飯 じゃこ天 鱧ちり鍋だし

＼双海のお中元2024　竹／
下灘のイケメン漁師セット　海の冷凍便

伊予・下灘の漁港で獲れたお魚のみにこだわった、
贅沢な晩酌セットを冷凍でお届け。
下灘のイケメン漁師の鱧しゃぶやマナガツオ西京漬け、愛媛の名産の鯛めしなど、
ご自宅で簡単に京料理・料亭の味を楽しめる一箱です。

【発送上の注意事項】
お歳暮の到着日は、7/19.7/24.8/2.8/9になります。（一部離島等除く）
発送日の４日前までにご注文ください。
備考欄にお書きください。

【商品内容】
鱧しゃぶ （鱧 薄造り） 100g
鱧フライ　５切
炊き込み鯛めし（２合炊き用）
宇和島風ぶっかけ刺身鯛めしセット　100g
鱧ちり鍋だし 400ml×1パック
鱧入りじゃこ天（大崎商店）80g×3枚／パック

【保存方法】
冷凍

【お召し上がり方】
◎鱧しゃぶ
鱧ちり鍋出汁にお好きな野菜を入れ、
鯛の薄作りをしゃぶしゃぶ。
お好みの加減に火を通し、閏木醤油の「ポン酢醤油」につけてさっぱりとお召し上がり下さい。

◎鱧フライ
冷凍のまま、160~170度の油で３〜４分程度揚げる。きつね色になったらOK。

◎じゃこ天
袋に入ったまま流水や冷蔵で解凍し、オーブントースターや油をしかないフライパンで表面に焼き色がつくように焼いていただくと、揚げたてのようなふっくら感が楽しめます。（電子レンジだと硬くなります）

◎松山風炊き込み鯛めし
お米２合に出汁を入れ、残りの目盛りまで水を入れ、タイの切り身を乗せて炊きます。

◎宇和島風ぶっかけ刺身鯛めしセット
流水解凍して、炊き立てごはんの上に鯛をのせ、好きなトッピング（ネギ、ごま、卵黄など）でお楽しみください。（鯛は刺身のままタレに漬け込んであります。２人前程度あります）


★送料無料でお送りします。
（沖縄、北海道、一部離島の方については別途料金をいただきます）

★大切な方に、素敵な晩酌をプレゼントしてみてはいかがですか？
熨斗の同封も可能です。
ご希望の方はお名前とともに備考欄にご記入ください。

愛媛県・伊予市双海町"下灘"では、漁業が非常に盛んであります。

後継者もまだまだ多く活気のある漁港では、「鱧（ハモ）」と「鯛（タイ）」を獲ってくる漁師さんがほとんど。

「かけまわし漁法」と呼ぶこだわりの漁法では、通常の底引きあみが数時間も網を引き続けるところを、20分という短さで引き揚げます。
そうすることで、魚は傷付かず、綺麗に活きたまま水揚げされるのです。

昔から研究された独自の網目や漁法などの努力により、良質な魚が揚がると仲買からの評価も非常に高い産地「下灘」からお届けします。

「鱧（ハモ）」は京阪神では、「暑い時期にこれを食べて、精をつける」ということで夏の風物詩として好まれています。
下灘の漁港は、単体の産地漁港では日本でもトップクラスに多い水揚量を誇ります。

鱧は小骨が多く、「骨切り」をしないと食べられない難しい魚であるため、関東ではあまり小売店に並ぶこともありません。
京都の料亭などではよく使われる、ファンも多い魚です。
今回は、鱧を薄造りにして冷凍しています。

瀬戸内・伊予灘の天然真鯛スライス。
軽くしゃぶしゃぶすれば、脂のノリと食感が増して、刺身よりも旨い！！

"真名魚" つまり、魚の中でも特に美味しい、本当にいいものという意味で「マナガツオ」
カツオのとれない瀬戸内海で、カツオの"真似"という意味で「マナガツオ」
などなど・・・いろんな所以があるようですが
鱗は手でとれ、調理も簡単。骨も少なく、身は口当たりが柔らかで上品なお味。
西京味噌に漬け込んで冷凍しております。

凍ったまま魚焼きグリルで焼いても美味しく焼けますし、
グリルがなければフライパンでも大丈夫です。

簡単手軽に、料亭のような味わいが楽しめます。